Tag Arquivos: fabricação

Consistência das guloseimas

Postado em 28. Feb, 2011 por Mister Fini em Fini

Você sabe o que deixa o marshmallow fofinho, a bala de gelatina elástica e a maria-mole, como o próprio nome já diz, molenga? Todas essas consistências são pensadas quando estamos cozinhando uma guloseima e o processo na fabricação desta muda!
Por exemplo, o truque que usamos no marshmallow é a combinação de diferentes ingredientes, como a [...]